用烤箱制作烤鸡翅 - 双色烤翅
“ 鸡翅，基本上是每家每户冰箱常备的应急食材，其好处就不多说了，只要您家里有烤箱，按照下面的食谱就能做出完美的烤鸡翅。”
[主料]
鸡中翅：1000克
蘑菇：100克
洋葱：1-2个
[辅料]
柱侯酱：2勺
豉油：1勺
蜂蜜：1勺
盐：适量
孜然粉：适量
蒜粉：适量
辣椒粉：适量
百里香：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[双色烤翅的做法步骤]
1、首先我们准备一下烤盘，在烤盘内铺上一层锡纸（光面朝上），然后将洋葱丝、葱段等香料均匀地铺在烤盘上。同时将烤箱预热至200C/400F， 下火模式（Bake）。注：锡纸的作用是一来反射热量，二来方便清洗。
2、在烤盘内架上支架，然后将研制好的鸡翅（面朝上）地铺上烤架上，在鸡翅间的缝隙处可以放一些蘑菇一并烤。2磅（约1.8斤）的鸡翅，一共20个，正好铺满一个烤盘。为了营造双色的效果，我这里用了以下2种口味分别腌制（至少15分钟，最好过夜）口味一（右边、深色）：盐、胡椒、孜然、百里香、黄糖、蒜粉口味二（左边、浅色）：盐、胡椒、蜂蜜、柱侯酱、豉油（蜂蜜不需要用水稀释，直接用鸡翅表面的水分和豉油稀释即可）
3、在烤箱内烤30分钟，便取出，将鸡翅逐一翻个。同时将烤箱的温度提高至450F／230C。然后将鸡翅放进去再烤15-20分钟就可以出锅啦！
4、欣赏一下
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[小窍门]
柚子蜜+卤水汁的配合也是很不错的。
同时提醒一下，用了蜜糖或者柚子蜜作为腌料，在进烤箱前鸡翅表面的颜色不会有明显颜色，但不需要担心，因为糖分遇到高温后会形成琥珀般的焦糖色，英语中称之为
caramelization。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜