【山西】山楂果酱“ 看见山楂这几个字,容我先……酸一会儿~实在的是酸。哈哈哈。
再来码字:记得小时候,山楂是以消食的药丸形式存在的,在密封的蜡壳里,精精致致的包裹着一颗酸酸甜甜的药丸,真的是吃了一颗还想再来一颗,虽然最终大人是以药的借口,不能多吃拒绝了的,但小心心里想着,怎么会有这么好吃的药呢?大人们都说这不就是红果做的吗?不是嫌酸不吃吗?
长大后,山楂依然是喜欢的,只是现在会捣鼓一下下,比如做成像今天这款山楂酱,用于涂抹面包等食品上,即丰富了口感也解了馋,更有利于山楂最初的功效释放~~~消食
(百度)山楂又名红果、酸楂、山里红。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地
山楂具有消食积、活血祛瘀、活血调经的功效;可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。”
[主料]
山楂:600g
[辅料]
冰糖:适量
口味:酸甜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[山楂果酱的做法步骤]
1、准备山楂和冰糖
2、山楂去蒂去核
3、把整理好的山楂放入水锅煮开。
4、放入冰糖
5、煮至棉软
6、为了口感更细腻,可用料理棒辅助搅拌成酱
7、OK
[小窍门]
孕妇慎用
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品 果酱