【东北】四季豆炒肉
[主料]
猪里脊肉：适量
四季豆：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[四季豆炒肉的做法步骤]
1、猪里脊肉切成肉丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。
2、姜蒜和干红辣椒切碎。
3、四季豆斜刀切成片。
4、炒锅烧热加入植物油，下入肉丝煸炒至变色，下入姜蒜煸炒出香味。
5、下入干红辣椒煸炒几下，然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6、加入四季豆继续煸炒，要多煸炒一会。
7、加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。
8、待汤汁烧干，再继续煸炒一会即可。
[小窍门]
1、、四季豆这样斜刀切片比较容易熟，因为豆角不熟的话容易中毒，又加入少量水炖煮几分钟，这样就没问题了。
2、、全程大火来炒，最后汤汁烧干后再煸炒一会，会更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜