家常猪排
“ 排骨的家常做法。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
葱：15g
姜：5g
酱油：5ml
美极鲜：10ml
白砂糖：20g
盐：适量
清水：适量
花生油：25ml
八角：2颗
桂皮：2g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[家常猪排的做法步骤]
1、排骨洗净斩块备用。
2、热锅下油，放入白砂糖炒出糖色。
3、放入排骨。
4、翻炒上色。
5、加入葱姜段翻炒出香味。
6、加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
7、加入清水、盐、八角盒桂皮炒匀烧开。
8、盖盖转小火炖1个小时再大火收汁成盘即可。
[小窍门]
炒糖色时一定要用小火。
使用的厨具：炒锅
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