红糖戚风
“ 戚风蛋糕做了好几次了，但是用红糖还是第一次，就是做出来的颜色没有白糖的好看，但味道还是不错滴”
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：5个
[辅料]
色拉油：40克
牛奶：40克
红糖：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红糖戚风的做法步骤]
1、把所有材料备齐
2、将入蛋清和蛋黄分别放入无油无水的容器里，将10克红糖放入蛋黄里搅拌均匀
3、放入牛奶搅拌均匀
4、放入色拉油搅拌均匀
5、筛入面粉
6、搅拌至无颗粒状的蛋黄糊
7、蛋清分三次入剩下的红糖
8、打至硬性发泡
9、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，上下翻版均匀
10、把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里，上下翻版均匀
11、把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡
12、烤箱预热170度烤60分钟
[小窍门]
1、，烤的时间长短要看自家烤箱来定
2、，拷到上色后加盖锡纸，以免颜色过深
3、，蛋白和放在一起蛋黄糊一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙