【东北】吉庆有余寿司饭团
“ 锦鲤一直是大吉的象征，经常被当作风水鱼，能旺运、旺财、旺桃花等。用寿司饭团做成锦鲤的造型，搭配海苔和鱼籽，不但颜色更美观，口味和营养也更丰富。”
[主料]
米饭：50克
鱼籽：少许
海苔：少许
樱桃萝卜：2个
黄瓜：半根
熟芝麻：少许
[辅料]
寿司醋：1勺
芝麻油：半勺
辣根：少许
口味：原味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[吉庆有余寿司饭团的做法步骤]
1、樱桃萝卜洗净，去蒂去根，对半切开，再切成如图的块
2、黄瓜去皮，切薄片后对半切开
3、将黄瓜片插入樱桃萝卜中，摆成半圆形的灯笼状
4、用剩余的樱桃萝卜皮摆出飘飞的穗子，摆在盘中
5、另取一个樱桃萝卜，去蒂去根后，如图切八等分，底部不要切断
6、用小刀将每个花瓣削薄，用少许腌萝卜充当花心，填在中间，摆盘
7、用刮刀将黄瓜皮刮成细条，摆在盘中，将芥末装入剪了小口的裱花袋，点出柳条上的嫩芽
8、米饭加寿司醋、熟芝麻拌匀
9、将少许鱼籽和小块海苔填入刷了油的模具中
10、将拌好的米饭填满压实后，倒扣取出，摆盘即可
所属分类： 主食 日本料理