【四川】辣椒炒肉
“ 四川人家家户户都会做的家常菜，非常下饭~”
[主料]
猪肉：300g
豆瓣酱：1茶匙
淀粉：3克
白糖：1/2茶匙
[辅料]
辣椒：300g
老抽：1/2茶匙
食盐：1茶匙
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、辣椒去蒂用淡盐水浸泡半小时
2、尖椒洗净切丝，放入食盐腌制2分钟后冲洗干净
3、猪肉切片将肥瘦分开，瘦肉放少许淀粉裹匀
4、将肥肉放入油锅中炒至微卷，将肥油逼出来
5、倒入瘦肉炒至变白
6、放入少许豆瓣酱、老抽炒匀
7、倒入尖椒
8、大火快炒至断生
9、放入食盐、白糖调味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜