【湖北】牛肉青椒萝卜丝
“ 很简单的快炒菜， 再加入点青椒来增色，真的很诱人， 而萝卜和牛肉的营养又能给人们补充多种人体所需要的营养物质，可谓一举两得。”
[主料]
牛肉：50克
青椒：1个
生抽：1勺
淀粉：1勺
[辅料]
白萝卜：2个
姜：1小块
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[牛肉青椒萝卜丝的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、牛肉横着纤维纹切成丝后， 加入适量的料酒、淀粉、生抽和盐， 再加入适量的生姜汁， 抓匀后腌制十分钟；
3、 萝卜丝放入锅中焯水， 焯水时加入少许盐；
4、热锅凉油， 放入牛肉丝进去滑炒；
5、 用筷子将牛肉丝划散开；
6、 直至牛肉丝翻炒变色后加入青椒丝翻炒；
7、青椒丝微微变色后加入白萝卜翻炒； 8. 最后加入盐等调味即可。
8、加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
9、 端上桌了。
[小窍门]
1、 要想牛肉丝滑嫩， 切法和腌制很重要， 要横切牛肉， 腌制时加入适量的生姜汁泡上十分钟，让牛肉丝吃进调味的汁水； 2. 萝卜丝加盐焯水帮助去除萝卜的异味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜