千层手抓饼
“ 一点面粉一点水，就能做出一份美味的手撕饼，吃了还特充实又耐饿，中国食物就是这么神奇！今天教大家个小窍门，手抓饼可以丝丝缕缕的成条撕着吃，谁都能做出。
最爱吃孜然的东西了，这个饼加了孜然还没开始煎就扑鼻的香，闻着味道就满足啦！苦恼早餐费事费时的朋友们可以把这个饼做成饼坯后放在冰箱，第二天早上几分钟拿出来一煎就好了，配上一碗白粥和小菜吃的丰盛又舒服。”
[主料]
中筋面粉：300克
开水：90克
植物油：适量
[辅料]
冷水：90克
盐：一茶匙
孜然：适量
口味：孜然
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[千层手抓饼的做法步骤]
1、准备好面粉和冷水开水
2、往面粉里加点盐，一点一点倒入开水，用筷子搅拌均匀，然后再慢慢加入冷水，搅拌均匀后用手揉搓成团，这时候的面团不够光滑，没有关系的，盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时
3、醒好的面团光滑不粘手，洁白细腻
4、用手揉成长条，分成六个小剂子
5、取其中一个擀开，尽量薄一些
6、表面抹油，撒上孜然，步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐
7、用刀切成条
8、从上往下或者从下往上卷起，扭一下
9、如图从两端往中间盘
10、两个面团叠加起来
11、用手压扁，擀成薄薄的饼坯，喜欢焦的就薄一些，喜欢软的就稍微厚一些，不要过厚，不然中间不好熟
12、平底锅或者炒锅或者电饼铛，不需要倒油，直接放饼坯进去中小火两面煎熟
13、重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面
14、成品
15、成品
16、成品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼