香菇鲜肉汤面
“ 寒冷的冬天，疲惫的身躯回到家里，一碗热汤面就是最好的安慰。”
[主料]
手擀面：300克
五花肉：60克
胡萝卜：30克
香菇：2朵
芋头：50克
韭菜：20在
[辅料]
葱：1段
姜：4克
料酒：8克
生抽：8克
盐：2克
胡椒粉：1克
食用油：5克
清水：300克
鸡精：1克
蚝油：5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇鲜肉汤面的做法步骤]
1、原料：手擀面、五花肉馅、胡萝卜、香菇、韭菜、芋头、葱、姜。
2、葱、姜切碎，香菇切小丁，韭菜切碎，胡萝卜和芋头切小丁。
3、锅内烧开水，将手擀面下入煮熟。
4、另起一锅，加入食用油，下入五花肉馅，小火煸炒。
5、烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀。
6、加入葱、姜碎，炒香。
7、下入胡萝卜丁和芋头丁，翻炒。
8、加入盐和胡椒粉，翻炒至芋头八分熟。
9、加入香菇丁，翻炒。
10、加入蚝油，继续翻炒。
11、倒入清水，烧一会儿，让汤汁浓稠，蔬菜入味。
12、最后撒入韭菜碎，加入鸡精，关火出锅。
13、成品。
[小窍门]
1、、没有手擀面，可以买超市压好的面条。
2、、胡萝卜和芋头不好成熟，所以要先下锅。
3、、汤汁可以咸点，淋在面上就咸淡味刚刚好了。
4、、如果喜欢，可以加少许香油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜