五彩疙瘩汤
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：1个
油菜：150g
山药：200g
木耳：10朵
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[五彩疙瘩汤的做法步骤]
1、备料，西红柿去皮，油菜洗净沸水中加入少许盐焯一下过凉水捞出，山药去皮切丁过凉水捞出。
2、再备料，鸡蛋打散，西红柿，木耳，油菜都切丁，备用。
3、油热葱花爆香放入西红柿炒出红油。
4、锅中放入三碗水，将山药，木耳放入。
5、容器中放一碗面，将水笼头调到最小将面调成小疙瘩状。
6、将调好的疙瘩分拨拨在一个盖帘上。
7、锅开后，将疙瘩倒入锅中要不断地搅拌，疙瘩基本熟后放入油菜，盐，鸡精，最后放入打匀的蛋液，点上少许香油关火。
8、惊艳的五彩疙瘩汤就这样诞生了。
[小窍门]
1、、加入疙瘩时要一点一点的均匀加入，而且要不断地搅拌，以免糊锅。
2、、西红柿一定要炒出红油，山药8、9成熟的时候再加入疙瘩（白色用豆腐可能会更好一些）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹