西红柿（番茄）酸辣土豆片
“ 清理冰箱，冷冻室里还有两个冻西红柿，还有几个冻辣椒，就想着来个酸辣土豆片，稍微带点汁，吃起来酸辣回味着蒜香，很是够味。”
[主料]
土豆：2个
西红柿：2个（冻）
辣椒：适量（冻）
[辅料]
胡萝卜：1个
葱：适量
蒜：适量
蚝油：适量
生抽：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿酸辣土豆片的做法步骤]
1、备料：葱，斜切段。蒜，切末。西红柿，去皮，切小块。胡萝卜，切片。辣椒，斜切条。
2、土豆，切片，不用再泡水。
3、热锅冷油，先炒胡萝卜片，然后放入葱，出香味后，放入番茄块炒出红油，放入适量的水。
4、放入土豆片，翻炒均匀，炖煮5-10分钟，期间放入适量的五香粉，蚝油，生抽，之后放入辣椒略炖煮3-5分钟辣椒味道融入，土豆片成熟。放入蒜末和适量的盐调味，就可以出锅了。一定要留一点汤汁，汤汁的味道非常好。
5、出锅，酸辣鲜香，汤汁味美。
[小窍门]
1、、冻西红柿很容易炒成番茄酱，去皮也容易。
2、、辣椒虽然是冻的，但是味道非常辣。每年我都会在夏天正当季时冻些鲜辣椒，这样的辣椒虽然没有新鲜的那么好，但是辣度是完胜温室大棚出产辣椒。
3、、土豆片不要先炒，炒好的汤汁直接炖煮可以避免与油直接煎炒，有利于减肥😄。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐