红烧带鱼/刀鱼
“ 炒作简单。”
[主料]
刀鱼：两条（剪好备用）
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
白醋：适量
十三香：适量
鸡精：适量
水：少许
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[红烧刀鱼的做法步骤]
1、剪好刀鱼用淀粉裹匀。
2、平底锅烧热倒入适量油。
3、下锅煎刀鱼两面金黄捞出备用，多余油倒出。
4、调汁，葱姜蒜切成小块，分别放入备好的碗中：酱油，料酒，白醋，盐，十三香，鸡精，白糖，少量水。
5、锅热，放入之前煎好刀鱼，再放入调好一个，小火炖，汤汁全部收干即可。
6、红烧刀鱼做好。
[小窍门]
做红烧鱼时，盐比平时吃菜多一点。
使用的厨具：平底锅
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