丝瓜蒸鱼
“ 今年回国的时候朋友带我去顺德一家餐馆吃午餐，有一道让我难忘的菜——丝瓜蒸鱼片，做法新颖味道清淡又鲜美，回来之后还一直没忘记。正好最近日家里有鱼也有丝瓜，于是就想到自己也要在家做这么一道菜，只是我的鱼是鱼面肉不能切片，只好整块蒸。”
[主料]
丝瓜：2根
鱼面肉：2块
[辅料]
姜蒜蓉：适量
橄榄油：适量
喜马拉雅盐：适量
胡椒粉：少许
辣鲜露：少许
葱花：少许
生粉：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[丝瓜蒸鱼的做法步骤]
1、食材：鱼面肉、丝瓜、姜蒜蓉。
2、丝瓜削皮切片、鱼面肉擦些生粉腌制、姜蒜蓉调入适量橄榄油、喜马拉雅盐与胡椒粉。
3、将鱼肉放入碟子、上面再放上丝瓜片。
4、将调好的姜蒜蓉淋在上面。
5、锅内注入适量清水，放上蒸架大火烧开，将碟子入盖上锅盖大火蒸8分钟。
6、打开锅盖，洒上少许葱花。
7、将碟子取出再调入少许辣鲜露即可食用。
[小窍门]
1、、一条大鱼只有两块鱼面肉，所以比买鱼块要贵，但嫩滑好吃，除了少许大骨没刺，用少许生粉腌制吃起来口感更好。
2、、蒸的时候需大火，8分钟足够。
3、、吃的时候放葱花与辣鲜露效果更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐