豆瓣酱炒年糕
“ 年糕，中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。””
[主料]
年糕：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆瓣酱炒年糕的做法步骤]
1、准备年糕一包，切段
2、开水煮几分钟，至年糕发软
3、沥水备用
4、凉锅加入豆瓣酱，放入葱姜丝炒香(凉油豆瓣酱不会暴油）
5、加入年糕翻炒，放入适量番茄酱，少放盐，加入调料，豆瓣酱本身世比较咸的
6、出锅前加入适量白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅！
7、一盘热腾腾的年糕就做好了，做法特别简单，年糕软糯顺滑，香辣可口，后有鱼香味！味道也很有特色，赶紧来试试吧！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜