玛格丽特饼干
[主料]
低筋面粉：100g
[辅料]
熟蛋黄：2个
玉米淀粉：100g
糖粉：40g
盐：1g
黄油：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、黄油室温融化
2、加入糖粉 盐 然后开始打发黄油糊(没有糖粉就用白糖代替)
3、打发到蓬松 发白 体积膨大
4、蛋黄过筛 加入黄油糊内
5、充分搅拌均匀
6、筛入低粉和玉米淀粉
7、搅拌均匀 揉成团
8、成品面团状态是稍微偏干但不会干裂 也不会很软用保鲜膜包好 冷藏一小时(先包一个小面团试试 如果可以直接压出裂纹 就不用冷藏了)
9、取出面团 15克一个 搓成小圆 放在烤盘上 烤盘上锡纸(做完才发现15g有点大 下次改成10g)
10、小面团挨个按一下
11、把饼干放入预热好的烤箱中 150度 中层 上下火15-20分钟（烤箱预热五分钟 150度）
12、刚拿出的饼干按一下还是微微发软的 等凉了就酥了 入口即化哦
[小窍门]
1、、每个烤箱温度都不同 根据自家的烤箱来烤制哦
2、、煮鸡蛋小窍门 冷水下锅 泡几分钟 再烧开 水开8分钟后捞出 放在凉水经冷却
3、、揉成面团以后 先搓一个小球 按一下看能不能按出裂纹 如果直接能按出裂纹 就不用放冰箱冷藏了
4、、这个配方本来糖粉需要50g 但是个人不喜欢吃太甜的 就改成40g了 喜欢吃甜的小伙伴可以自行调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙