果冻般Q弹的水蒸蛋
“ 水蒸蛋是大多数大小朋友都不会拒绝的美味，可你做的水蒸蛋不瘫的起不来就是鼓的没法吃，于是乎你问度娘找了N多种蒸蛋的法子，一次比一次气馁
其实，妖妖之前发过不少水蒸蛋的文章，这次更为Q嫩的秘诀放送出来，简单到令人发指呢！再小白的朋友也能做出一碗完美的水蒸蛋！是的，它不但Q，还嫩，内部组织细腻，各方面都完美到极致！”
[主料]
鸡蛋：两个
开水：适量
枸杞：两个
[辅料]
盐：一小勺
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[果冻般的水蒸蛋的做法步骤]
1、鸡蛋两个打入碗中
2、加盐，用筷子往同一方向搅散
3、重点来了，秘诀就在这碗开水，这是一碗刚烧开的水，保温在水壶中，把开水慢慢倒入鸡蛋液，倒的同时用筷子不停的搅打蛋液
4、搅打均匀后的蛋液气泡丰富
5、为了使成品内部组织细腻，我们把蛋液过筛两次。
6、冷水入锅蒸
7、蒸的时候倒扣一个盘子，或者蒙上保鲜膜
8、水开后开中火蒸8到10分钟即可
9、原味的蛋羹表面如一面镜子，光亮照人
10、可根据口味用生抽和开水调匀浇在蛋羹上
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜