椒盐鲫鱼
“ 每次到农贸市场看到有卖野生小鲫鱼的，就忍不住要买回来翻着花样做成不同的味道。这次做了这道椒盐鲫鱼，入口酥脆，还不用剔刺！”
[主料]
小鲫鱼：1斤
[辅料]
麻椒：适量
盐：适量
口味：麻香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[椒盐鲫鱼的做法步骤]
1、小鲫鱼请店家帮处理好，回家冲洗干净。
2、放适量盐腌两个小时，煎鱼前洗去鱼身上的粘液，再放少量盐拌匀。
3、锅里放入适量的食用油（玉米油、菜子油或葵花籽油都行），小火慢煎，煎到鱼肉变硬鱼刺酥脆。
4、洒适量麻椒面，用锅铲翻炒一下，让每条鱼都粘上麻椒面，盛出即可。酥酥脆脆，很好吃的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐