酱猪蹄
“ 在外边买的熟食调料味儿太重，很不喜欢吃，还是自己做的即干净又好吃！”
[主料]
猪蹄：四个
[辅料]
生抽：1汤勺
大料：1颗
桂皮：少量
冰糖：7-8粒
老抽：1小勺
葱：半根
干辣椒：1把
姜：1块
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[酱猪蹄的做法步骤]
1、冷水泡猪蹄；
2、准备辅料（葱、姜、大料、桂皮、干辣椒）；
3、热锅倒油-待油热后先放干辣椒-炒葱-冰糖 姜 大料 桂皮-猪蹄进锅翻炒一下-生抽 老抽 水（水加到猪蹄的三分之二就可以了）；
4、盖好高压锅盖子，开锅后13分钟关火，待自然放气后开锅盖，把大料和桂皮挑出来，再开火翻炒，一是收汤，其次可以让每个猪蹄上色均匀。现吃的可以直接放盘子里，剩下的找个大托盘，把猪蹄隔开单独摆放待凉，不然它们粘到一起 下顿吃时很麻烦！
5、做得了，赶紧补胶原吧！哈哈
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜