大白菜猪肉水饺
“ 冬天到了老百姓的看家菜就是大白菜了，别看大白菜便宜却对人体非常有益，它含有大量粗纤维，可以消食健胃帮助消化、清肠利便，白菜中的有效成还可以降低人体胆固醇含量，所以常吃大白菜可以预防心血管疾病。
大白菜对我们这些60后、70后的人来说就象征着痛苦的回忆，那些年的冬天除了白菜萝卜基本没有其他蔬菜，所以孩子们对白菜、萝卜、咸菜以及玉米面痛恨不已，我老公经常跟我说的一句话就是除了大白菜我一辈子不吃玉米面和雪里红咸菜我都不想它们，可想他们对这些东西的憎恨有多深，对白菜又是多喜爱，我也是很喜爱大白菜，平时大白菜切螺旋丝用个辣椒炝锅炒的辣白菜就特别下饭。冬天包饺子我也喜欢大白菜馅的，即使三鲜馅的饺子我也喜欢放白菜，要比一个肉丸的爱吃，包出的饺子特别宣软。
冬天家里存几棵白菜，刮风下雪都不怕，白菜羊肉火锅、白菜烩羊杂、白菜红烧肉、白菜饺子、辣白菜等等，用白菜做的饭数不胜数。”
[主料]
五花猪肉馅：400g
大白菜：500g
韭菜：250g
铁皮虾：200g
水发海参：250g
鸡蛋：2个
大葱：1段
姜：1块
[辅料]
酱油：20ml
生抽：20ml
甜面酱：2勺
花椒粉：1小勺
花生油：30ml
香油：15g
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[大白菜猪肉水饺的做法步骤]
1、白菜洗净剁碎，放少许盐杀出菜汁攥干水分，韭菜择洗干净后切碎
2、五花猪肉馅加入葱姜末、酱油20ml  生抽20ml 甜面酱2勺 花椒粉1小勺 香油15g 花生油30ml 搅打上劲，加适量盐调味
3、.铁皮虾清洗后去皮，将沙线挑出，切成小丁或者不切也可以，海参去肠洗净也切小丁
4、再放入韭菜搅拌均匀最后将炒好的鸡蛋碎凉透后放入馅中，拌匀，再尝咸淡，加适量盐调味，馅就和好了
5、.将肉馅里刚入海参和虾仁丁搅拌均匀
6、馅料里放入白菜拌匀
7、开始包饺子啦
8、煮好的饺子
9、开吃啦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子