圣诞节的焦糖芯糖霜饼干
“ 时间飞快，转眼一年又要过完了！圣诞节虽然是西方的节日，但是在中西文化融会贯通的现今，这个节日俨然已经成为全民联欢迎接新年的热场日了。借这个机会，给家里的孩子们做几块小饼干，浓浓的节日气氛立马儿就显现出来了。”
[主料]
无盐黄油：110克
低筋面粉：190克
全蛋液：40克
糖粉：70克
水果糖：4块
[辅料]
蛋白粉：5克
清水：少许
糖霜用糖粉：80克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[焦糖芯糖霜饼干的做法步骤]
1、饼干材料大合影，黄油室内软化
2、糖粉入黄油盆中
3、先用刮刀将糖粉与黄油混合成团
4、用电动打蛋器将黄油糊打顺滑，再分两次倒入鸡蛋液
5、加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大
6、将面粉筛入黄油糊中
7、用刮刀翻拌均匀，无干粉状即可，此为饼干糊
8、将一个保鲜袋剪成大片，饼干糊倒在上面，团成一个面团，再就擀面杖擀成厚片，入冰箱中冷藏两个小时左右
9、冷藏变硬的黄油面糊片取出，擀成厚约5毫米的大片
10、用五角星的饼干模具刻出饼干生坯；此时烤箱可开始预热170度
11、再找一个大小适中的花嘴，用大头在五角星中间压出一个圆洞
12、烤盘上铺一张油纸，将饼干生坯转移到烤盘上
13、送入预热好的烤箱中层
14170、度，上下火，15分钟
15、四块水果糖用刀拍碎，备用
16、烤到10分钟时，将饼干端出，将水果糖渣撒在饼干芯处，再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟
17、出炉后糖芯处还是软的，饼干放在烤盘中不要取出，晾凉后可轻松取下
18、烤这盘饼干时，可将剩下的面皮重新擀成薄片，用小一号的饼干模具刻出生坯
19、饼干生坯入不粘烤盘中，因为不做糖芯，所以不用铺油纸了
20、送入烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右
21、晾凉后取出，上色很均匀
22、饼干可以直接食用，也可以打些糖霜做装饰
23、美哒哒的饼干做起来吧
24、新年到啦
[小窍门]
同一次烤的面皮尽可能薄厚一致，这样受热均匀；糖渣烤5分钟足矣，尽量用无色的水果糖；烘烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙