葱油饼
“ 这个我拿手的，全家都喜欢，可以蒸着吃，可以烙着吃，我喜欢煎着吃，很香很香滴～～我家宝宝也超级喜欢吃葱油饼呢，好了，闲言碎语不多讲了，直接上菜谱！”
[主料]
面粉：1000
[辅料]
酵母：适量
葱：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[葱油饼的做法步骤]
1、按说明将酵母调好
2、将面粉用筷子搅拌成絮状
3、盖上保鲜膜，放到温暖处，发面！
4、看面团发到一倍大，我家温度在20度左右，一般发一小时以上。
5、发面的时候，将葱切成葱碎备用
6、面发好后，再次揉面，将面揉光滑，分成等分，一般情况下，2斤面可以做十几个饼
7、取一个剂子，沾满面粉
8、用擀面杖擀成簿簿的饼，越簿越好
9、撒上盐，用擀面杖滚一下，把盐粒压入面饼中
10、倒上花生油
11、把油沾匀
12、撒上葱碎，多撒点，香！
13、把面饼卷成一个长条
14、再把长条卷成一个圆形
15、再次用擀面杖擀开成一个簿饼，放置一旁进行二次醒发，记得要搭个保鲜膜或者软布，不然就干巴了。看到饼明显变厚，表面还会出现白色小点，就说明发好了。
16、锅内放油，慢火将饼两面煎熟，上色后就可以出锅了！
17、煎好了，香香的葱油饼～
18、这是我第二天的早饭！
[小窍门]
可以一次多做一些，二次醒发好后，吃不完的可以装塑料袋放进冰箱冷冻。随吃随取，不用化冻，直接放进锅里煎，或者有电饼铛就更方便了。如果是用平底锅来煎的话，一定要用最小的火，慢慢煎，火急容易煎糊了表面。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜