圣诞老人面包
“ 踏入十二月，感觉圣诞节就快来临了。小时候每到圣诞节，最期盼圣诞老人来送礼物，等有了孩子之后，自己就成了圣诞老人，偷偷地将礼物放到床前，告诉他圣诞老人晚上来送礼物了。”
[主料]
高筋面粉：250g
水：105g
炼奶：40g
细砂糖：25g
盐：2g
奶粉：8g
黄油：20g
耐高糖酵母：3g
鸡蛋：1个
[辅料]
蔓越莓干：适量
蓝莓干：适量
糖霜：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞老人面包的做法步骤]
1、水和炼奶放入面包桶内。
2、加入蛋液，对角加糖和盐。
3、加入奶粉、面粉和黄油，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱面包机内。
4、选择和面10分钟后，静置10分钟，再和面13分钟。
5、和好的面团，选择发酵40分钟，面团发至1.5倍大。
6、发酵好的面团取出排气，分成5个45克和28克面团，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
7、将大的面团擀簿，擀成水滴状。
8、小的面团擀成如图形状。
9、然后用剪刀剪成细长条，剪好再拉长一下，做胡须部分。
10、将胡须部分放在水滴面片的1/4处，并且将细长条扭一扭，随意地摆放即可。
11、将水滴状上面尖的部分向里内折一下，另取一小面团搓成细长条放在上面，帽子形状初现。
12、取一小面团搓成圆形放在帽尖上面，作帽子的球球。再弄小小面团做鼻子和八字须。做好后放入东菱K30A烤箱，选择发酵档，里面放一碗热水增加湿度，发酵40分钟。
13、发酵好后在帽子上面粘上切碎的蔓越莓，用蓝莓干做眼睛。
14、放入提前预热好的烤箱下层，上火165度，下火170度，15分钟。
15、做好后在胡须部分筛上糖霜。
[小窍门]
1、、水量依面粉吸水量而定，因为要做造型，和好的面团不要太软。
2、、各型号面包机和烤箱功率不同，时间仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙