鲅鱼丸汤（私房菜5）
[主料]
鲅鱼：一条
鸡蛋：两个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
紫菜：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
口味：鱼香
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[鲅鱼丸汤私房菜的做法步骤]
1、去头开膛，洗净。
2、剔出的鱼肉，用刀刃焙碎
3、加入两个蛋清，搅上劲
4、挤成小丸，冷水下锅
5、待丸子飘起时，捞出待用
6、用剩下的蛋黄做成鸡蛋皮，切成细丝
7、起锅加水（鸡汤最好），加葱姜，煮沸、加紫菜、丸子烧开，
8、盛入汤碗，加胡椒粉、香菜。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹