雪天的红
[主料]
鸡肉：300g
[辅料]
火龙果：1个
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪天的红的做法步骤]
1、火龙果挖球
2、挖干净留用
3、鸡胸肉打成泥，腌制，稍咸些，搓成球焯熟
4、炒热番茄酱放肉丸，添少许开水，盖锅盖中小火焖鸡肉吸酱汁，快要出锅前放火龙果，轻翻动使火龙果均匀沾酱汁，盖锅盖小火焖1-2分钟，关火搞定。（不需再添其他调味料）因为火龙果有甜味，所以调番茄酱时放平时一半的糖量。这道菜需要利用火龙果原有味道跟番茄酱产生矛盾——口味的反差和融合
5、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品 家常菜 儿童 午餐