#信任之美# 酥炸茄盒
“ 炸茄盒非常家常的一道菜！2片茄子里夹上肉泥，裹上干粉挂上浆后入油锅炸至金黄色捞出沥干油即可！”
[主料]
大茄子：1个
猪肉泥：120克
鲜松露：40克
[辅料]
色拉油：适量
料酒：1勺
盐：少许
鸡蛋：1个
面粉：适量
玉米淀粉：适量
五香粉：少许
家乐鸡粉：少许
生抽：1勺
砂糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥炸茄盒的做法步骤]
1、新鲜松露洗净剁碎后加入猪肉泥，再一起剁匀
2、加点料酒、盐、生抽、砂糖、鸡粉搅拌均匀备用
3、大茄子洗净
4、切成2个薄片。中间不要切断
5、再把猪肉馅填在中间，这是做好的半成品
6、取一小碗加入面粉、五香粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌均匀成挂糊
7、取一个茄盒先拍上一层玉米淀粉
8、再裹上一层调好的挂糊
9、油锅加热后，放入茄盒炸至金黄色
10、捞出用厨房纸巾吸干水分即可
[小窍门]
炸好的茄盒可以直接吃，也可以再撒点椒盐粉，还可以淋上糖醋汁，自己看着办
使用的厨具：煮锅
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