#信任之美#土豆小锅盔
[面团原料]
土豆泥：250克
面粉：250克
酵母粉：3克
糖：10克
温水：少许
牛奶：适量
[辅料]
猪肉粒：适量
胡萝卜：适量
藕：适量
豆干：适量
生菜：适量
辣椒：适量
[调料]
洋葱：适量
孜然粉：适量
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
口味：孜然
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[土豆小锅盔的做法步骤]
1、土豆蒸熟。
2、用原汁机搅拌成泥。
3、土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
4、醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
5、摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
6、像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
7、收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
8、依次做好。
9、平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
10、小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
11、馅料制作：猪肉切小粒。
12、红萝卜、豆干、藕切小粒。
13、洋葱切小粒、辣椒切圈。
14、炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
15、加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
16、加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
17、最后加入辣椒圈和香油即可关火。
18、做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
19、放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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