菌菇牛柳
“ 这道菜在这寒冷的季节里，炒好之后炖在酒精炉上边烧边吃更有味，用牛肉切成条状和泡好的菌菇一起烹饪而成，菌菇的鲜味和牛肉融合之后，相互吸收了各自的味道，味道超级的鲜美。要我就这样再来一碗米饭就够了，实在是太好吃了。牛肉含有丰富的营养物质，多吃牛肉对身体大有好处，特别是在寒冷的冬季里对于食肉空来说牛肉是最佳的首选，好吃又不会长胖，把牛肉和菌菇搭配一起，不仅味道更加美味，还能达到有效的均衡营养”
[主料]
牛肉：200克
鸡腿菇：150克（泡发的）
[辅料]
油：25毫升
蚝油：1汤匙
盐：2克
料酒：1汤匙
生粉：1汤匙
青蒜：2根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[菌菇牛柳的做法步骤]
1、先用刀背把牛肉横后竖均匀的敲一遍后再切成条状
2、入清水泡清血水后洗净捞起沥干水分
3、备好泡发的菌菇，再把牛柳放入盆内加入盐，料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时
4、青蒜分别把叶子和蒜梗切细
5、热锅倒油，油要比平时炒菜稍微多一点
6、油温5分热把牛柳倒入过油至变色捞起
7、再把菌菇倒入炒出香味
8、倒去多余的油 （可以留着炒蔬菜用）
9、把蒜梗倒入炒出香味
10、加盐调味
11、再把牛柳回锅
12、加入白糖提味
13、最后把蒜叶入锅翻炒均匀后熄火出锅
14、上桌
[小窍门]
1、.我用的是干菌菇，可以依照自家的喜好调味
2、.牛柳过油已经是八分熟了，最后倒入快速翻炒出锅能保持鲜嫩的口感
3、.各家的口味不同请按照自家的口味调整味道
使用的厨具：炒锅
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