红烧带鱼
“ 带鱼是海鱼中最为常见的一种鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。烹饪方法也是多样化，无论怎么烹制都是美味无比，而且带鱼的营养也相当的丰富，带鱼含有丰富的卵磷脂具有补脑的功能，带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，经常食用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。”
[主料]
带鱼：600克
[辅料]
油：50毫升
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
生姜：10克
小葱：10克
黄酒：30毫升
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净后切段
2、备好生姜和葱花
3、锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉
4、让油锅沸腾十秒钟，这样就不会油花四溅了
5、再把鱼下入
6、煎至一面金黄后再翻面
7、煎至两面金黄后捞起
8、留底油下入姜皮爆出香味
9、再把煎好的鱼回锅，烹入料酒
10、加入生抽和老抽后翻均匀
11、加入开水，盖上大火烧
12、烧制收汁后撒入葱花熄火出锅
[小窍门]
1、.红烧菜我们一般加了酱油就不加盐了，如果你觉得不够味可以自己调整加盐
2、.鱼刚入锅的时候不要去翻动，等底面变黄了再翻，使得鱼肉不会破碎。
使用的厨具：不粘锅
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