土豆焖肉
“ 土豆酥软，肉而不腻！”
[主料]
五花肉：500克
土豆：600克
青蒜：80克
[辅料]
辣椒段：适量
老姜：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆焖肉的做法步骤]
1、五花肉和土豆切块备用
2、姜切片，辣椒切成寸段，青蒜切碎，八角，花椒备用
3、土豆过一遍油炸至五成熟（过油是为了让土豆有一成包衣不会在焖制的过程中糊汤，吃起来口感更好）
4、锅里留少许底油下五花肉，姜片，八角，花椒一起煸炒。
5、五花肉煸炒成金黄色加少许老抽调色，加入辣椒一起煸炒
6、加入适量的水（没过五花肉即可）
7、大火烧开改中火焖制
8、烧至汤汁还有三分之一
9、加入炸好的土豆一起焖煮，加入适量的盐
10、带土豆酥软加入青蒜和鸡粉翻炒
11、美味的土豆焖肉就可以了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜