虾仁蒸蛋·
“ 这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。
这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。”
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
虾仁：6个
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
蒸鱼豉油：适量
葱花：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁蒸蛋的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
3、加入适量的温水再次搅拌均匀。
4、然后把蛋液过滤一下。
5、包上保鲜膜。
6、入蒸锅大火蒸制。
7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
10、吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。
[小窍门]
蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
使用的厨具：蒸锅
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