#信任之美#拔丝汤圆
“ 晚上做的拔丝汤圆，长时间没做都生疏了。儿子说我做拔丝菜的手艺丢了，可平时都不在家我哪有机会做啊！不过真没以前做的好了。”
[主料]
三象糯米粉：120克
温水：适量
[辅料]
细砂糖：适量
色拉油：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：高级
[拔丝汤圆的做法步骤]
1120、克的糯米粉用温水合成柔软的面团。
2、搓出了24个小汤圆。
3、油温热时放入汤圆用锅铲不停的翻炒。
4、多次少量的放入汤圆翻炒可以防止粘连（一定要小火翻炒，不然汤圆会蹦出来的）
5、炒好的汤圆用吸油纸吸去多余的油。
6、锅底留少许油倒入适量的白糖。
7、中小火翻炒让糖均匀受热。
8、转小火，不停的炒至糖溶化。
9、倒入汤圆快速翻炒让糖汁均匀的裹在汤圆上，离火出锅（我拿手机拍照结果都沾在一起了）
10、刚装盘的样子。
11、拔丝的时候想拍个小视频，结果没拍出我想要的效果再拍照时冷了拔不动了。
12、儿子把拍视频拉出的糖丝拿出来拍照。
[小窍门]
炸汤圆和炒糖浆时一定要注意火候。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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