水煮肉片
[主料]
牛肉：250克
大白菜：几片
香菜：一小把
豆皮：适量
豆泡：适量
细粉丝：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：两勺
蚝油：一勺
海鲜酱油：一勺
白糖：一勺
孜然粉：少许
辣椒粉：少许
盐：少许
口味：原味
难度：未知
[水煮肉片的做法步骤]
1250、克牛肉切片，放入料酒少许，盐一点点，淀粉少许鸡蛋清一个，搅拌均匀，腌制10分钟
2、准备辅料，清洗干净备用，这里没有严格要求，家里有什么就放什么即可，我这放了大白菜，香菜，豆皮，豆泡，细粉丝，有金针蘑的也可以放里边
3、锅内放少许油，然后放入郫县豆瓣酱两勺，姜末少许，耗油一勺，海鲜酱油一勺，加水烧开
4、烧开水后，依次放入白菜等，烫好一样放大碗里一样
5、辅菜都烫好后倒入一些汤汁，我这里汤汁放的有点少，大家可以多放一点汤汁
6、放完汤汁后再烫肉片，变色就好别烫久了，不然就老了，然后上面撒上孜然芝麻辣椒粉
7、最后锅里放油烧开，倒入大碗里就可以了
8、浇完油搅拌一下就可以吃了。
[小窍门]
郫县豆瓣酱已经很咸了，所以不需要再放盐了，口轻的可以少放一些汤汁，口重的可以多放一些汤汁。
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