口水鸡
[主料]
鸡腿：2只
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
花生米：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
花椒：适量
小茴香：适量
丁香：适量
辣椒面：适量
白芝麻：适量
胡椒粉：适量
[调料]
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
陈醋：适量
糖：适量
花椒油：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[口水鸡的做法步骤]
1、备好材料，切点蒜末，葱花。
2、锅里加入适量水，放入所有香料，鸡腿大火烧开，撇去浮沫，再煮20分钟。
3、花生米小火炒香炒脆，碾碎备用。
4、碗里加入蒜末，辣椒面，胡椒粉，白芝麻倒入热油烫香，再加入盐，酱油，蚝油，糖，陈醋，花椒油拌匀备用。
5、鸡腿煮熟后捞起过冷冰水，去骨切小块，淋上酱汁。
6、再撒上花生碎，葱花即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 川菜 午餐 晚餐