好吃介绍@@大马美食~~椰浆饭配搭墨鱼叁巴
“ Nasi Lemak，读音为“辣死你吗”，是马来西亚的美食，
可以说在大马很多人每天的早餐，都是在吃椰浆饭！
不需要怀疑，虽然这个很高卡路里，但是，
还是吸引了很多的人吃啊。
就是只有几条的银鱼仔（我们叫做江鱼仔），几片黄瓜，
几粒花生还有四分之一的水煮鸡蛋，
然后就是一大汤匙的辣酱（sambal，读音“叁巴”！）。
当然，你也可以选择很多适合配搭椰浆饭的食物，来个丰盛的一餐。
最典型的配搭食物，有各式各样煮法的咖哩鸡，咖哩牛肉，煎蛋，
或是各类蔬菜咖哩等等。
好吃的椰浆饭，除了以椰浆来煮饭，还会加入各式各样的香料，
如香茅、姜等等。
江鱼仔和花生一定要炸得酥脆的，叁巴除了辣应该还带些洋葱的甜味。
同样也不可例外的，除了街边的档口，餐馆和酒店也会供应的。
今天我要煮的是椰浆饭配搭墨鱼"叁巴””
[主料]
江鱼仔：200g
墨鱼：500g
[辅料]
大葱：4粒（切片）
小葱：2粒
蒜蓉：1大匙
小辣椒：适量
马来参：马来参
辣椒干：5条
辣椒湖：1罐
煎蛋：一粒
水煮蛋：一粒
[配料]
咖哩粉：1大匙
糖：适量
盐：适量
椰浆液：适量
口味：超辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[椰浆饭配墨鱼叁巴的做法步骤]
1、(A) 江鱼仔 - 200g ，墨鱼 - 500g
(B) 大葱-4粒 （切片）
(c) 小葱- 2 粒  蒜蓉- 1 大 匙 姜蓉 - 1 大匙 ，小辣椒 ~ 3条
2、(D) 马来参 - 半小块 咖哩粉- 1大匙辣椒干- 5条
 （泡软加少许水搅烂) 辣椒湖- 1 罐（小的）
（E 糖~ 适量 盐- 适量 椰浆液 - 适量
（F)煎蛋 - 一粒， 水煮蛋- 一粒
3、锅中热油把江鱼仔先炸好。大葱下锅翻炒有点转色备用， 墨鱼下锅翻炒半熟备用。
4、锅中留底油, 将所有材料(C)爆香,。
5、加入所有材料（D)炒香。
6、把（E)调好的椰浆液倒入咖喱糊煮沸。
7、加入调味料如糖及盐。
8、将半熟的墨鱼放入慢火煮5分钟。
9、再把早前备好的江鱼子和大葱放入。
10、翻炒转小火慢慢焖煮至浓稠即可盛起。
11、我个人喜欢把多多的sambal加入饭里一起搅拌吃...这样才赞啊。
12、椰浆饭配搭墨鱼叁巴。
[小窍门]
贴心转告：
材料（A)和（B) 喜欢的可以下多或者减少份量
材料（D) 是看个人吃辣的程度，不嗜辣的可以减少一些份量
不喜欢吃马来参的可以不放
也可以下一点咖哩叶给sambal更加香
所属分类： 主食 家常菜 老人 下午茶