#信任之美#麻辣豆腐
“ 家常菜魅力关键在于入味鲜美，营养下饭。豆腐和肉末的搭配，营养丰富，味道鲜美。这道菜我把豆腐用老抽和盐焯水，即去掉了豆腥味，又保持了豆腐在烹饪过程不宜碎掉，关键把豆腐先上色再烹饪，真正色香味俱全的麻辣豆腐，你喜欢也可以这样试试。”
[主料]
内酯豆腐：400克
猪肉末：100克
[辅料]
油：25克
蒜末：8克
姜末：5克
葱花：少许
郫县豆瓣酱：1汤匙
水淀粉：3汤匙
麻辣粉：少许
白糖：少许
老抽：15克
盐：4克
黄酒：10克
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、准备豆腐
2、切成块状
3、准备调料
4、猪肉末里加入黄酒，盐2克搅拌均匀
5、锅内水开后加入2克盐和10克老抽，再把切好的豆腐倒入煮开后捞起
6、锅内倒油
7、油温7分热转小火加入豆瓣酱炒出红油
8、再把蒜末，姜末倒入爆出香味
9、倒入猪肉末转大火炒至断生
10、倒入开水再把麻辣粉倒入
11、再加入5克老抽上色
12、把豆腐加入后加入白糖调味
13、用水淀粉勾芡后熄火出锅
14、撒上葱花上桌
使用的厨具：炒锅
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