家熬小鲈板鱼
[主料]
鲈板鱼：适量
[辅料]
葱：适量
尖辣椒：适量
八角：两个
花椒：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
黄豆酱油：适量
老醋：适量
面粉：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[家熬小鲈板鱼的做法步骤]
1、新鲜鲈板鱼。
2、刮麟去头去肚洗净。
3、蘸少许干面粉。
4、辅料备齐。
5、调碗汁:   两勺生抽，一勺黄豆酱油，两勺料酒，一小勺白糖，两勺盐，半碗水，调匀备用。
6、锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。
7、放入小鲈鱼煎制。
8、金黄色翻过来继续煎。
9、全部煎好。
10、重新洗锅，放油，放入八角，葱姜蒜爆香。
11、倒入煎好的鱼🐠。
12、倒入碗汁。
13、将水加至没过鱼，大火烧开后转中火烧至充分入味。
14、这中间可以尝尝味道，这时看到颜色偏浅，加入少许酱油调色。
15、收至汤汁浓稠时即可关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐