#信任之美#重庆油燃面
“ 重庆油燃面并不是四川宜宾燃面，吃过正宗重庆油燃面的朋友无不感叹其味道秒杀全国所有干拌面，今天就来教你做一碗正宗的重庆油燃面。”
[主料]
碱水面：120g
酱油：3g
调味粉：6g
红花椒粉：18g
猪油：12g
红油辣椒：50g
猪肉杂酱：25g
姜蒜水：12g
[辅料]
熟黄豆粉：6g
花生碎：8g
宜宾芽菜：25g
葱花：6g
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[重庆油燃面的做法步骤]
1、碱水面120-130g
2、煮面，沸水煮至即将过芯（面偏硬一点），即刻关火
3、捞面，把水分甩干
4、甩干的面放在碗里
5、小面帮帮麻辣调味油18g，加热到80度，热油洒在面条上听到“滋滋”声音效果更佳
6、猪油12g,姜蒜水12g,黄花园酱油3g,花椒粉0.8g,汤底调味粉6g，熟黄豆粉6g
7、花生碎8g，大头菜15g,宜宾芽菜25g
8、三星红油辣椒50g，葱花6g
9、杂酱肉沫25g
[小窍门]
1、.先煮面，甩干水，面硬一点。
2、.按照顺序，迅速打料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条