花甲还是爆炒的香
“ 温度上升，已经不想动了，吃什么是个大问题，大肉太腻、螃蟹龙虾太贵，思前想后嘿嘿花甲最适合。下点冰镇啤酒舒坦至极。”
[主料]
花甲：1000g
[辅料]
葱：5根
姜：1个
蒜：1个
料酒：适量
红99火锅调料：适量
[辣椒]
辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、将花甲放入盐水中泡上一会儿吐沙,之后将花甲表面洗净待用。
2、锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。
3、大葱切段，蒜切片、姜切片。
4、热锅凉油，小火，入姜片蒜瓣。（喜欢辣的朋友可添加辣椒）。
5、加入花甲翻炒2分钟后，放入大葱一起翻炒至熟即可。
[小窍门]
花甲一定要在水里先放置半小时，水里放点盐。
使用的厨具：炒锅
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