DIY小酥肉～
“ 做好的小酥肉外焦里嫩，直接吃或是装进保鲜袋放冰箱冷冻，冬天火锅、做汤都可以放点，味道很不错的哟！”
[主料]
前腿猪肉：一块
[辅料]
鸡蛋：1个
生抽：适量
花椒粉：少许
料酒：少许
淀粉：少许
盐：适量
面粉：适量
葱花：少许
姜：少许
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[小酥肉的做法步骤]
1、肉洗净吸干水分切寸段条状，把肉放在容器里放入料酒、盐、生抽、葱姜用保鲜膜盖上放入冰箱腌制一小时
2、接下来调制面糊，面粉适量、鸡蛋一个、盐、白胡椒粉、再加入适量水和淀粉
3、这个是挂糊不要调太稀，把腌肉中的姜拣出倒入面糊，搅拌均匀即可
4、油大概五成热（放进片葱试一下，开始滚小泡就可以）一块一块的下肉就可以了，炸制八成熟捞出
5、等全部炸好以后把油温升高，再次将炸好的酥肉下油锅复炸至金黄捞出，撒些辣椒面就可以直接吃喽！
[小窍门]
挂糊千万不要太稀哟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜