麻汁豆角
“ 今天我做的麻汁豆角是先蒸熟后再浇汁，比传统的开水焯熟（水分过高）方式更加入味”
[主料]
豆角：200g
[辅料]
芝麻酱：2勺
蚝油：1勺
生抽：1勺匙
水：1勺
蒜瓣：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻汁豆角的做法步骤]
1、豆角洗净入蒸锅（大约5分钟左右）蒸熟
2、取出后冷透切段
3、调酱汁：蒜泥、芝麻酱、耗油、生抽加入碗内
4、调匀
5、调好的酱汁浇在豆角上
6、拌匀即可食用
[小窍门]
1、.豆角采用蒸锅蒸熟的方式，可以减少营养流失，一定要熟透
2、.蒸熟后的豆角要自然冷却，不要过凉水，这样调上酱汁会更加入味
3、.冷却后的豆角放入冷藏冰一下，口感会更加清脆
4、.麻汁如果太稠可以先加点水调稀
使用的厨具：蒸锅
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