炒蜗头牛
[主料]
蜗头牛：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
白酒：适量
料酒：适量
白糖：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
青辣椒：适量
醋：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒蜗头牛的做法步骤]
1、葱姜蒜切好下油锅。辣椒，青红辣椒
2、锅中倒油
3、倒入花椒
4、倒入葱姜蒜
5、倒入洗好的蜗头牛
6、倒入适量料酒
7、加入少许白糖或不放也行
8、我又加入一点自己泡的蝎子白酒。56度的。一瓶盖。
9、加入生抽
10、加入青辣椒
11、放一点碘盐。
12、出锅，加入少许鸡精。爆炒蜗牛，OK。
[小窍门]
蜗牛必须用水泡。水中放入适量盐。勤换水。蜗牛比较脏。用盐水就是泡蜗牛里面的脏东西。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜