蔓越莓海绵蛋糕
“ 给宝宝带去上课外班的小点心，开始是图省事给她做了这款小海绵。回来跟我讲太好吃了，开始觉得是因为上课累了觉得好吃，但是后来又要求做这个带去上课，恩看来是真爱。
今天分享下做法，宝妈们也可以做给自家小宝宝哈。”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：50克
朗姆酒：10毫升
[辅料]
底筋面粉：90克
黄油：20克
细砂糖：80克
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打
2、鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
3、取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉，然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油
4、蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上，切碎放入蛋糊中，稍稍翻拌
5、拌好的面糊倒入模具里
6、拌好的面糊倒入模具里，放入预热185度的烤箱里，12分钟熟透即可
[小窍门]
1、、打发全单一定要先隔温水，这样比较好打发
2、、鸡蛋打发时一定要足够，只有打发了好的鸡蛋，才可以做出完美的蛋糕
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 孕妇 产妇 下午茶