苦荞馒头
“ 面粉中加点苦荞粉，更多口味”
[主料]
面粉：400g
苦荞粉：100g
[辅料]
酵母：5g
牛奶：50ml
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[苦荞馒头的做法步骤]
1、 酵母加温水化开；
2、 将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；
3、混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；
4、盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；
5、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；
6、分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；
7、锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。
[小窍门]
一定要揉匀，不要有小疙瘩
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜