宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯
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小时候我有很多梦想：
想成为一个老师用那跟竹棍指着黑板
让孩子们跟着读a、b、c！
想拥有一个夏天的时候躺在床上
就能看到头顶上粉红色的蚊帐！
想留两个小辫子，穿上花裙子
成为世界上最漂亮的小公主！
想快快长大，嫁给隔壁邻居的小哥哥
跟他一直玩过家家！
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那个时候，我说：
妈妈，你不要给我剪短发了吧！
妈妈，给我买条花裙子吧！
妈妈，我想吃商店里有水果的蛋糕。
妈妈，我好想快点长大！
妈妈，我是你的小公主吗？
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妈妈总笑着说：听你的，我的小公主！
我有最爱的花裙子，有很多布娃娃
我还有两条一蹦一跳的小辫子
我一直是妈妈心中的小公主！
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后来，岁月如梭，光阴似箭！
妈妈却说：时间可不可以慢点
我还不想我女儿长大！
我说：是啊，小时候总渴望着长大
长着长着，现在我都有自己的女儿了！
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看着有皱纹的妈妈，再想想上学的女儿。
我说：妈妈
我也要像您一样实现我女儿的公主梦！
给她买粉色的裙子
给她刷满天星星的屋顶
给她做甜蜜的慕斯蛋糕
让她快乐而又健康的成长！”
[主料]
火龙果液：100克
吉利丁片：2片
淡奶油：200克
奥利奥饼干：60克
[辅料]
奶油奶酪：100克
柠檬汁：10克
糖粉：40克
黄油：25克
[镜面]
火龙果汁：30克
吉利丁片：1片
糖粉：10克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[火龙果慕斯的做法步骤]
11、.准备好材料
22、.将吉利丁片用凉水泡软备用
33、.将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀
44、.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎
55、.用擀面杖将饼干碎压实
66、.将吉利丁片隔水热溶
77、.淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。
88、.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶
99、.将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态
1010、.加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀
1111、.分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠）
1212、.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上
1313、.制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。
1414、.等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。
1515、.将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了
[小窍门]
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使用的厨具：搅拌机
所属分类： 烘焙