风味豆笙
“ 豆笙，是攀枝花盐边菜系的一道经典名菜，由新鲜青豆为原料，最大可能的保留了豆子的清香，用极少的调料烹制出来的一道绿色健康、老少皆宜的美食。”
[主料]
青豆：半斤
[辅料]
三月瓜：1两
[配料]
青花椒：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
白酒：2滴
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[风味豆笙的做法步骤]
1、青豆洗净放进料理机，加少许水，打成浆，三月瓜切丝备用。
2、青豆浆倒入烧锅中，加2滴白酒，烧开后加入青花椒，转文火煮10分钟，期间不能离人，要用筷子不停的搅拌，以免豆浆溢出。
3、放入三月瓜丝，煮3分钟，加盐、胡椒粉调味。大功告成！
[小窍门]
1、、打青豆浆的时候水不要掺多了，否则豆浆太稀影响口感，过于粘稠可以加少量的水调整，所以水要一点一点的加。
2、、青豆浆煮的时候很容易粘锅并且溢出，所以火要小并且要不停的搅拌。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜