#柏翠大赛#抹茶磅蛋糕
“ 磅蛋糕，胖蛋糕，吃多了能保证胖胖胖。不过口感香气都是很迷人的，这就是为什么还要冒着长胖的危险去做磅蛋糕。买了青岚的抹茶粉，成品颜色美得像春天，清新的气息。”
[主料]
黄油：175克
低筋粉：160克
抹茶粉：8克
鸡蛋：3个
糖粉：175克
泡打粉：2克
[辅料]
柠檬：半个
细砂糖：15克
朗姆酒：15克
清水：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶磅蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料，黄油室温软化
2、用打蛋器打发黄油至蓬松
3、加入糖粉打发到蓬松发白
4、鸡蛋液分5次加入打发
5、每次都要打发完全再加下一次
6、最终的状态很蓬松
7、低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内
8、用刮刀翻拌到无干粉，并出现光亮的面糊，这个状态表示已经可以了，柏翠烤箱开始上下管175度预热
9、把面糊勺入模具内，我用的是学厨的方形土司模，把面糊整成两边高中间低
10、放入预热好的柏翠烤箱中下层，175度烤制45分钟，20分钟的时候可以取出割一道痕，这样会裂得更好看
11、细砂糖和清水小火煮沸1分钟
12、熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁
13、磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆，放凉密封冷藏3天之后口感才好哦
14、成品
15、成品
使用的厨具：电烤箱
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