菠萝面包
[主料]
面粉：300克
水：180克
鸡蛋：1个
糖：60克
奶粉：20克
酵母：6克
盐：3克
黄油：40克
[辅料]
黄油：50克
糖粉：50克
低粉：50克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[菠萝面包的做法步骤]
1、将面团料投入面包机，搅拌和成面团，进行基础发酵
2、面团胀起，用手戳个洞，不下陷不弹回，发酵完成
3、分割成8个面剂，滚圆松弛15分钟
4、称取菠萝皮料
5、将软化的黄油用打蛋器打至体积膨松
6、加入糖粉
7、用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅
8、筛入低粉
9、拌和均匀
10、分成大小均匀的8 个小球
11、取一个小球，按成薄薄的圆片，包入面剂，只露出面剂的3三分之一
12、摆入烤盘
13、用小刀，在面坯表面划出菠萝纹，刷上蛋液
14、放入烤箱饧发40分钟，至2倍大，取出，再刷一次蛋液
15、放入预热180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，表面金黄出炉
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙