清明小点——三叶草青团
“ 这几天没完没了地做青团，各种口味的，各形各状的，好象得了强迫症似的，一定要整个漂亮的青团，今天做的豆沙艾草青团，感觉史上最美，非常养眼，有点韩国糕点的味儿！”
[主料]
艾草：适量
糯米粉：适量
澄粉：适量
自制豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[三叶草青团的做法步骤]
1、艾青稍做整理，洗净
2、开水里放点盐、将艾草焯水捞出
3、放冷水里冲凉
4、将艾青加点水放料理机打成艾草泥
5、锅里放少量开水倒入澄粉
6、搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀
7、将和好的面团取小部分出来
8、大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀
9、俩面团
10、豆沙馅搓成小圆
11、艾草团子分成若干小剂子
12、取一小剂子擀成圆面片
13、收口搓圆
14、放入豆沙馅
15、收口搓圆
16、将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
17、成型的小叶片
18、拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄
19、做好的团子放蒸笼上，底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可
使用的厨具：蒸锅
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