黑豆渣萝卜丸子
“ 平时经常在家榨黑豆浆喝  剩下来的豆渣总是扔了觉得好可惜   今天就尝试一下炸个素丸子把黑豆渣来个废物利用  放海米和鸡蛋能提高丸子的营养和口感”
[主料]
黑豆渣：400克
胡萝卜：1颗
白萝卜：半颗
海米：50克
豆油：7OO克
鸡蛋：2个
[辅料]
生抽：1匙
盐：少许
白糖：少许
十三香：少许
熟油：少许
蚝油：少许
玉米淀粉：适量
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[黑豆渣萝卜丸子的做法步骤]
1、黑豆渣   白萝卜 胡萝卜
2、白萝卜胡萝卜擦丝焯水
3、焯好后过凉水
42、个鸡蛋
5、一把海米
6、萝卜挤干水 加入黑豆渣  海米  鸡蛋  熟菜籽油 生抽 蚝油  白胡椒粉 盐 玉米淀粉  面粉搅拌 成糊状
7、油温加热6成热时关小火 用手挤出球状下到油锅里 不要翻动  全部定型后捞出
8、开中火加油温 油沫稍微退去放入丸子复炸 炸至金黃色就可以了
[小窍门]
炸丸子火不能急 否则丸子的外表颜色深了里面还没有熟 所以控制油温最关健了  复炸时用中火炸
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜